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工业蒸汽
工业蒸汽是锅炉产生的蒸汽，也称为“黑蒸汽”。通常锅炉、管道都是碳钢材质，给水为软化水，在高温有氧的情况下，易发生腐蚀、结垢。为了保护锅炉和管道往往会添加化学药剂，比如除氧剂、阻垢剂、缓蚀剂，输送过程中碳钢管道存在污垢和铁锈。
蒸汽释放热量后，冷凝水回收到锅炉房，如果制程过程发生泄漏，比如CIP工艺或油脂加热，冷凝水会被污染，锅炉会受到腐蚀，有机物质会使锅炉容易发泡，蒸汽携带化学物质更加复杂。
因此工业蒸汽到达用汽点，会含有各种化学物质，铁锈、污垢。在食品饮料行业中，当蒸汽与食品或食品接触表面接触时，蒸汽就成为产品的原料之一，蒸汽中含有各种污染物会影响产品的口感、品质，同时会给产品生产带来化学风险和物理风险。
电厂锅炉对给水水质以及锅炉控制更为严格，因此加药也更为复杂，经过长距离的输送，蒸汽品质也更差。因此蒸汽品质不受控制，在直接接触应用中，这是不能接受的。
工业蒸汽管
每天汽喷嘴处有锈渍和白色盐分析出擦拭的灭菌柜蒸
2 相关法规 1.EC No. 852/2004:用于直接接触食品的蒸汽，不能包含任何对健康有害的或可能污染食品的物质 ■添加物的数量不能超过其实际需要的量，与食品相接触的蒸汽的量也不应超过其实际需要的量。 ■有些添加使用量严格限制 在某食品加工企业的冷凝水取样检测结果表明：“铁、铅”离子含量均已超过GB5749的限制。在很多食品加工企业中，原料要求采用纯水，严格控制离子含量，相应的与产品接触的蒸汽品质应该达到上述要求。 综上所述，工业蒸汽由于其含有杂质和化学物质，不能用于和食品直接或者间接接触的应用场合。当蒸汽和食品直接接触时，需要使用纯度更高的蒸汽-----洁净蒸汽，消除污染的风险。 3 洁净蒸汽 洁净蒸汽是独立蒸汽发生器产生的蒸汽。斯派莎克洁净蒸汽发生器使用工业蒸汽对纯水加热产生，通过将锅炉或电厂的蒸汽和工艺过程隔离，以及高标准蒸汽发生器的设计和控制， 提供高品质的洁净蒸汽。 通常，洁净蒸汽发生器，可以按照EN285的标准来设计，对各种金属离子和化学物浓度设置了很高的要求，确保蒸汽的高等级。 注：EN285标准是欧洲灭菌器的蒸汽标准。 配合洁净蒸汽发生器，下游设备也需采用不锈钢材质。洁净蒸汽的特点是无化学添加、无杂质、纯度高、压力稳定。同时也有如下益处： （1）符合法规要求； （2）符合工艺要求，提高产品品质； （3）无物理和化学污染风险，保证产品安 全； （4）无化学品、铁锈味道，有利于产品口 感； （5）提高产品定位，提高利润水平，利于品 牌可持续发展； 4 洁净蒸汽应用 洁净蒸汽在乳品、饮料、啤酒、包装食品、粮油等行业如下工艺流程中有广泛的应用： ●乳品——UHT、SIP ●啤酒——糖化、无菌灌装、活性炭灭菌 ●饮料——直接加热、SIP、无菌灌装 ●包装食品——直接加热、蒸煮 ●粮油——脱溴 各个行业的龙头企业、国内外的大型OEM在新建项目和改造项目中都会选择洁净蒸汽，这是食品安全的需求，也是行业的发展趋势。
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